Grotterne ved La Perrière, der blev dannet naturligt for 200 millioner år siden, giver besøgende mulighed for at tage på en magisk rejse man ikke må gå glip af, som tager dig tilbage i tiden til selve jordens begyndelse. Saget-familien har en stor respekt for historien og identiteten bag disse tidløse omgivelser og besluttede at gøre dem til et tempel dedikeret til druesorterne Sauvignon Blanc og Pinot Noir. Ved at gøre dette forsøger de at opklare og afsløre de mysterier, de indeholder.

Sauvignon

Allergener: sulfitter.

Skinnende, lysegule farver med grøn nuance. Næsen er fin og afbalanceret med aromaer af frisk citrus og hvide blomster. Angrebet i ganen er fyldigt og cremet, derefter giver en smuk balance mellem fedtet og frisk den en dejlig længde, med citrusfrugt og citronskal i afslutningen. Serveringsforslag: Sandart eller gedde i beurre blanc, saltet havabbore, grillet rød multe, en tallerken med fisk og skaldyr, Crottin de Chavignol gedeost. Denne vin kan nydes som ung, men ældes også godt i 3-4 år efter aftapning.